Košťálová zelenina (zelí, brokolice) vs. Tofu: uhlíková stopa
Košťálová zelenina (zelí, brokolice), nebo Tofu? Tady je, co každé stojí podnebí, měřeno na kilo za celý život.
Košťálová zelenina (zelí, brokolice) vychází zhruba na 0,51 kg CO₂e na kilo. Tofu na 3,16.
Tofu je těžší volba, zhruba 6.2× Košťálová zelenina (zelí, brokolice).
Vyměň Tofu za Košťálová zelenina (zelí, brokolice) a ušetříš zhruba 2,65 kg na kilo, skoro 84 % dolů.
Na kilo je ten rozdíl 16 km jízdy dieselem.
Košťálová zelenina (zelí, brokolice): Tak nízko, jak jídlo umí. Hlavně to pěstování a doprava na regál.
Tofu: Tofu a sójové mléko ti dodají bílkovinu za zlomek stopy hovězího. Záměna, která fakt hne ručičkou.
Čísla na kilo pomíjejí velikost porce i způsob pěstování, ber je tedy jako obrys věci, ne poslední slovo.
Další souboje
Čísla z OWID / Poore & Nemecek 2018, licence CC-BY 4.0.
Jak ta čísla získáváme: Metodika.