Kořenová zelenina vs. Tofu: uhlíková stopa
Kořenová zelenina0,43kg CO₂e / kg
vs
Tofu3,16kg CO₂e / kg
Kořenová zelenina, nebo Tofu? Tady je, co každé stojí podnebí, měřeno na kilo za celý život.
Kořenová zelenina vychází zhruba na 0,43 kg CO₂e na kilo. Tofu na 3,16.
Tofu je těžší volba, zhruba 7.3× Kořenová zelenina.
Vyměň Tofu za Kořenová zelenina a ušetříš zhruba 2,73 kg na kilo, skoro 86 % dolů.
Na kilo je ten rozdíl 16 km jízdy dieselem.
Kořenová zelenina: Levné na uhlík, bohaté na kalorie. Skladování je hlavní náklad, jakmile to doroste.
Tofu: Tofu a sójové mléko ti dodají bílkovinu za zlomek stopy hovězího. Záměna, která fakt hne ručičkou.
Čísla na kilo pomíjejí velikost porce i způsob pěstování, ber je tedy jako obrys věci, ne poslední slovo.
Další souboje
Čísla z OWID / Poore & Nemecek 2018, licence CC-BY 4.0.
Jak ta čísla získáváme: Metodika.